안녕하세요 서포터즈 심미영입니다.

오늘은 저의 룸메이트! 도쿄에서 온 Lisa와 함께 만들어 먹었던 Gyoja에 대한 글을 써볼까 합니다.

교자는 돼지고기와 야채 등으로 속을 채워서 초승달모양으로 튀겨 낸 음식으로 우리나라 군만두와 매우 흡사하다고 할 수 있습니다.

이번 요리가 더 기대 되었던 이유는 바로 만두피까지 저희가 직접 만들기로 했기 떄문이였는데요.

물론 더블린 내에 있는 한인마트, 아시안마트에서 만두피를 판매하고 있어요!

하지만 뭔가 좀 더 홈메이드스러운 음식을 위해 모든 것을 직접 만들기로 했답니다 😊

레시피는 생각보다 훨씬 간단했어요. (저는 한국에서도 만두를 만들어보지 않아서…정말 어려울 줄 알았는데..)

우선 다진돼지고기에 쪽파와 양파 그리고 다진생강과 마늘을 넣고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

만두피는 지난번에 피자도우를 만들 때 사용했던 이탈리아 밀가루에 뜨거운 물을 부어서 익반죽을 사용했어요!

뜨거운 물을 사용하기 때문에 주걱으로 충분히 치댄다음에 손으로 반죽하는 것이 안전하답니다!

그리고는 반죽을 얇게 펴서 동그란 모양으로 찍어냅니다. (저희는 모양틀이 없어서 그냥 컵으로 찍어냈어요)

만두피에 속을 채우고 예쁜 초승달 모양을 만들어주면 벌써 요리의 3분의 2가 끝났어요!

초승달 모양내는게 생각보다 굉장히 섬세함을 요구하는 작업이였어요…!

완성 된 교자는 가열 된 후라이팬에 적당히 기름을 두르고 뚜껑을 덮은 뒤에 서서히 익혀주면

밑은 바삭바삭하고 위는 촉촉한 교자가 완성됩니다!